Speisekarte

Liebevoll zusammengestellt, Nuancen ergänzen sich, Ingredienzien vereinen sich, Gewürze setzen
einen schmackhaften Kontrapunkt. Wie eine lustvolle Musik-Komposition, aus welcher Sie natürlich auch einzelne Stücke wählen können. Vorhang auf!

Aperitifempfehlungen
„Jasmin Deluxe“ Teecocktail - alkoholfrei

Jasmintee, hausgemachter Holundersirup, Tonic Water auf Eis 0,25 l

€ 3,50
Hackl's Frizzante

fruchtig-blumig Sprudelndes aus Muskat-Ottonell Weingut Autrieth, Weinviertel, 0,1 l

€ 4,10
„Der Edle“ - Adler Kir

Weissburgunder mit Johannisbeerlikör, edel fruchtig-süß mit Pfiff! 0,125 L

€ 4,70
„Das naturtrübe Biererlebnis“ ein frisch gezapftes Gösser Zwickl vom Fass

vollmundig, einfach nur Prost! 0,3 L

€ 3,30
Überraschungsmenü
4 Gänge Menüfolge

Hauptspeise zu Wahl: Fisch oder Fleischvariante

€ 45
Vorspeisen
Hirschcarpaccio vom Karwendel

Pilze | Tiroler Bergkäse

100% aus Tirol
€ 12,50
Herbstlicher Couscoussalat

hausgeräucherter Tiroler Wildschinken | Petersilienpesto

€ 10,80
hausgemachte Aufstriche mit frischem Brot

pro Person

€ 2,90
Hausgemachte Klare Alpenvorlandrindsuppe

Speckknödel oder Grießnockerl

€ 4,40
Marinierter Frisséesalat

Rote Rüben|Kren|Leinsamen|herbstliche Vinaigrette

Vegetarisch
€ 7,80
Lechner´s Kürbiscremesuppe

eingelegte Eierschwammerln | Tante Frieda´s Kürbiskernöl aus der Südsteiermark € 5,90

Vegetarisch
€ 5,90
Wildkraftbrühe

Pilztascherln | Kren

€ 5,10
Hauptspeisen
Tiroler Gröstl

mit Speckkrautsalat

100% aus Tirol
€ 11,90
Wiener Schnitzel vom Steirischen Schweinsrücken "Steirerglück"

mit Petersilienkartoffeln und kleinem Salatteller

€ 13,70
Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Petersilienkartoffeln und kleinem Salatteller

€ 19,90
„Adler Variation“

Spinatknödel, Kaspressknödel, Blattln, 2 Stück Schlutzkrapfen, Sauerkraut, Tiroler Bergkäse und braune Butter

Vegetarisch
€ 12,90
Zwiebelrostbraten aus Alpenvorland, Österreich

Kartoffelpuffer € 19,20

€ 19,20
Gebratene Lachsforellenfilets aus dem Passeiertal, Südtirol

Kräuterstampfkartoffeln | Sellerie | Kräuterschaum

100% aus Tirol
€ 18,50
Wildspezialitäten aus dem Karwendel
Gefüllte Wildroulade in kräftiger Rotweinsauce

Cremiger Polenta | Rotkraut

100% aus Tirol
€ 19,80
Kurzgebratene Hirschnüsschen

Rotkrautrisotto | glasierter Wirsing | Wildjus

100% aus Tirol
€ 24,50
Hirschragout

Kräuterspätzle | Pilze | Preiselbeeren

100% aus Tirol
€ 19,50
Nachspeisen
Hausgemachter Mohnkuchen

Traubengelee |Weißes Schokoladeneis

€ 7,50
Duo von der Birne

Pochierte Rotweinbirne | Safranbirnensorbet | Vanille-Zimtschaum

€ 8,50
Hausgemachter Apfelstrudel

mit Eis oder Vanillesauce

€ 5,40
Tiroler Kasrunde

100% aus Tirol
€ 12,90

100% aus Tirol glutenfrei vegetarisch

Bei Allergien, Unverträglichkeiten und Umbestellungen berät Sie gerne unser geschultes Serviceteam.

Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene (in Buchstaben) entspricht der gesetzlichen EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011. Mögliche Kreuzkontakte sind nicht ausgeschlossen.

Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet:

Kalb: Fleischhof Oberland, Imst Metzgermeister Beermeister, Innsbruck, Rind: Fleischhof Oberland, Imst, Metzgermeister Beermeister, Innsbruck Huhn: Fleisch aus Österreich, Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel, Tirol Milch, Eier: aus österreichischer Bodenhaltung, Innviertler Landeier Pohringer, Oberösterreich Erdäpfel und Gemüse der Saison: Familie Sabine & Georg Lechner, Rum, Obst der Saison: aus heimischer Landwirtschaft, Fisch: Leutascher Fischerei, Tirol, Wild: aus heimischer Jagd, Fleischhof Oberland, Imst