Speisekarte

Herzlich Willkommen in der Innsbrucker Altstadt

Liebevoll zusammengestellt, Nuancen ergänzen sich, Ingredienzien vereinen sich, Gewürze setzen
einen schmackhaften Kontrapunkt. Wie eine lustvolle Musik-Komposition, aus welcher Sie natürlich auch einzelne Stücke wählen können. Vorhang auf!

Aperitifempfehlungen
„Jasmin Deluxe“ Teecocktail - alkoholfrei

Jasmintee, hausgemachter Holundersirup, Tonic Water auf Eis 0,25 l

€ 3,50
Hackl\'s Frizzante

fruchtig-blumig Sprudelndes aus Muskat-Ottonell Weingut Autrieth, Weinviertel, 0,1 l

€ 4,30
„Der Edle“ - Adler Kir

Weissburgunder mit Johannisbeerlikör, edel fruchtig-süß mit Pfiff! 0,125 L

€ 4,70
„Das naturtrübe Biererlebnis“ ein frisch gezapftes Gösser Zwickl vom Fass

vollmundig, einfach nur Prost! 0,3 L

€ 3,40
Überraschungsmenü
4 Gänge Menüfolge

Hauptspeise zu Wahl: Fisch oder Fleischvariante

€ 45
Vorspeisen
RUMER BAUERNSALATVARIATION ZUR WAHL

mit Spargelsalat | Erdbeeren | Minzjoghurtdressing € 10,60 mit Rumer Kartoffelscheiben | Tiroler Speck € 9,90 mit gebackenen Fischbällchen | fruchtigem Sauerrahm € 11,60 mit karamellisierten Tiroler Ziegenkäse | Thymian Honig €12,20

€ 3,90
In Kräutern hausgebeizte Lachsforelle

2erlei Karfiol|Rhabarberöl| Thymiancracker

€ 12,40
Tagessuppe

€ 4,40
Bärlauchrisotto | gebackener Spargel | Orange

€ 11,90
hausgemachte Aufstriche mit frischem Brot

pro Person

€ 3,10
Hausgemachte Klare Alpenvorlandrindsuppe

Milzschnitten oder Grießnockerl oder Speckknödel

€ 4,40
UNSER SUPPENDUETT

Bärlauchcremesuppe | Garnele Spargelcremesuppe | Sesamcracker

€ 6,20
Handgemachte Spinatschlutzkrapfen

Butter | Tiroler Bergkäse 4 Stück € 7,50 | 6 Stück € 9,90

Vegetarisch
Hauptspeisen
Tiroler Gröstl

Rumer Erdäpfel | Weißes Scherzl vom Rind | Endiviensalat | Kernöldressing

100% aus Tirol
€ 11,90
Wiener Schnitzel

hausgemachter Erdäpfelsalat | Preiselbeeren vom Steirischen Schweinsrücken „Steirerglück“

€ 13,90
Wiener Schnitzel

hausgemachter Erdäpfelsalat | Preiselbeeren vom Kalbl

€ 19,40
„Andreas Hofer Tris “

Sauerkraut | Blattln | Speckknödel | Kaspressknödel | Pilzknödel | Butter

€ 12,90
Zwiebelrostbraten vom Alpenvorlandrind

| Bratkartoffel | Zwiebelringe

€ 19,50
Melkthaler Rindsfilet schonend gegart

Kräutermousseline | Rotweinzwiebeln | Kaminbutter oder Trüffel-Portweinsauce

€ 32,40
Schweinefilet vom „Steirerglück“, Südsteiermark

Pistazienkruste | Spargelragout | Thymian-Kartoffel| Kresseöl

€ 17,90
Hausgemachtes Rindsgulasch vom Alpenvorland

Butterspätzle |Essiggurkerl | gehacktes Ei

€ 13,90
Tomahawksteak vom Steirischen Almo-Ochsen

1,2-1,8 kg für 2-4 Personen je nach Angebot 100g € 11,40 3erlei Saucen | gegrilltes Gemüse | Süßkartoffelwedges

€ 11,40 100g
Maishendlbrust | sous-vide

Bärlauchrisotto| Spargelspitzen |Rhabarbersauce € 15,50

€ 15,50
Adlerfischfilet (dem Wolfsbarsch sehr ähnlich)

Kräuterkruste | Blattspinat | Zitronenreis| Tomaten-Olivenvinaigrette

€ 22,50
Forelle ganz

Bärlauchbutter | Karotten Erbsen Reis „Risipisi“

€ 19,80
Nachspeisen
Hausgemachter Kaiserschmarr´n

Hausgemachter Kaiserschmarr´n| Preiselbeeren | Apfelmus

€ 12,90
„Dessert des Tages“ – fragen Sie nach!

€ :)
Hausgemachter Apfelstrudel

mit Eis oder Vanillesauce

€ 5,70
Kranebitter´s Alpenkäseteller

Qualität aus Tirol, Markthalle Innsbruck hausgemachtes Chutney

100% aus Tirol
€ 12,90

100% aus Tirol glutenfrei vegetarisch

Bei Allergien, Unverträglichkeiten und Umbestellungen berät Sie gerne unser geschultes Serviceteam.

Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene (in Buchstaben) entspricht der gesetzlichen EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011. Mögliche Kreuzkontakte sind nicht ausgeschlossen.

Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet:

Kalb: Fleischhof Oberland, Imst Metzgermeister Beermeister, Innsbruck, Rind: Fleischhof Oberland, Imst, Metzgermeister Beermeister, Innsbruck Huhn: Fleisch aus Österreich, Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel, Tirol Milch, Eier: aus österreichischer Bodenhaltung, Innviertler Landeier Pohringer, Oberösterreich Erdäpfel und Gemüse der Saison: Familie Sabine & Georg Lechner, Rum, Obst der Saison: aus heimischer Landwirtschaft, Fisch: Leutascher Fischerei, Tirol, Wild: aus heimischer Jagd, Fleischhof Oberland, Imst