Speisekarte

Liebevoll zusammengestellt, Nuancen ergänzen sich, Ingredienzien vereinen sich, Gewürze setzen
einen schmackhaften Kontrapunkt. Wie eine lustvolle Musik-Komposition, aus welcher Sie natürlich auch einzelne Stücke wählen können. Vorhang auf!

Aperitifempfehlungen
„Jasmin Deluxe“ Teecocktail - alkoholfrei

Jasmintee, hausgemachter Holundersirup, Tonic Water auf Eis 0,25 l

€ 3,50
Hackl's Frizzante

fruchtig-blumig Sprudelndes aus Muskat-Ottonell Weingut Autrieth, Weinviertel, 0,1 l

€ 4,10
„Der Edle“ - Adler Kir

Weissburgunder mit Johannisbeerlikör, edel fruchtig-süß mit Pfiff! 0,125 L

€ 4,70
„Das naturtrübe Biererlebnis“ ein frisch gezapftes Gösser Zwickl vom Fass

vollmundig, einfach nur Prost! 0,3 L

€ 3,30
Überraschungsmenü
4 Gänge Menüfolge

Hauptspeise zu Wahl: Fisch oder Fleischvariante

€ 45
Vorspeisen
Hausgebeizte Lachsforelle

Saures Rettichcarpaccio | Rote Beete Orangen-Sternanis-Vinaigrette

100% aus Tirol
€ 11,50
Mozart´s Rindstatare

Kräutersenfcreme | Wachtelei | Getoastetes Brot

€ 12,50
hausgemachte Aufstriche mit frischem Brot

pro Person

€ 2,90
Hausgemachte Klare Alpenvorlandrindsuppe

Frittaten oder Grießnockerl oder Speckknödel

€ 4,40
Tiroler Salatvariation

Gebackene Kaspressknödel | Gewürzsauerrahm

Vegetarisch
€ 8,90
Kürbisrisotto

Sautierte Pilze | Kräutercreme

Vegetarisch
€ 8,80
Handgemachte Spinatschlutzkrapfen

Butter | Tiroler Bergkäse 4 Stück € 7,50 | 6 Stück € 10,50

Vegetarisch
Hauptspeisen
Tiroler Gröstl

Rumer Erdäpfel | Weißes Scherzl vom Rind | Endiviensalat | Kernöldressing

100% aus Tirol
€ 11,90
Wiener Schnitzel

hausgemachter Erdäpfelsalat | Preiselbeeren vom Steirischen Schweinsrücken „Steirerglück“

€ 13,70
Wiener Schnitzel

hausgemachter Erdäpfelsalat | Preiselbeeren vom Kalbl

€ 18,90
„Andreas Hofer Tris “

Sauerkraut | Blattln | Speckknödel | Kaspressknödel | Pilzknödel | Butter

Vegetarisch
€ 12,90
Österreichisches Kalbskotelett | Gewürzmayonnaise | Butterreis | Topinambur | Gemüse € 23,40

Gewürzmayonnaise | Butterreis Topinambur | Gemüse

100% aus Tirol
€ 23,40
Melkthaler Rindsfilet schonend gegart

Kräuterpolenta | Rotweinzwiebeln | Adlerbutter oder Pfeffersauce

€ 29,50
Barbarie Entenbrust rosa gebraten

Pilze | Rote Bete-Püree | Honig-Orangensauce

€ 18,80
Südtiroler Lachsforellenfilet aus dem Passeiertal

Thymianbratkartoffeln | Wintergemüse | Zitronenbutter

100% aus Tirol
€ 18,50
Tiroler Kalbstafelspitz sous-vide gegart

in der Suppe serviert | Röstkartoffeln | Wurzelgemüse | Kren | Schnittlauchdip

100% aus Tirol
€ 19,50
Geschmorte Steirische Schweinsbackerln

Kräutergemüserisotto | Orangen-Rosmarinöl

€ 14,50
Tiroler Hirschragout

Pilze | Butterspätzle | Rotkraut | Preiselbeeren

100% aus Tirol
€ 19,50
Karwendel Hirschnüsschen

kurz gebraten | Wirsing | Erdäpfelpüree | Wildjus € 24,50

100% aus Tirol
€ 24,50
Nachspeisen
Hausgemachtes Apfelparfait

Lebkuchenjoghurt |Quittenchutney

€ 7,80
2 Stück Palatschinken

Hausgemachtes Traubengelee Karamellisierte Nüsse | Zimtschaum € 7,20

€ 7,20
Hausgemachter Apfelstrudel

mit Eis oder Vanillesauce

€ 5,40
Kranebitter´s Alpenkäseteller

Qualität aus Tirol, Markthalle Innsbruck hausgemachtes Chutney

100% aus Tirol
€ 12,90

100% aus Tirol glutenfrei vegetarisch

Bei Allergien, Unverträglichkeiten und Umbestellungen berät Sie gerne unser geschultes Serviceteam.

Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene (in Buchstaben) entspricht der gesetzlichen EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011. Mögliche Kreuzkontakte sind nicht ausgeschlossen.

Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet:

Kalb: Fleischhof Oberland, Imst Metzgermeister Beermeister, Innsbruck, Rind: Fleischhof Oberland, Imst, Metzgermeister Beermeister, Innsbruck Huhn: Fleisch aus Österreich, Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel, Tirol Milch, Eier: aus österreichischer Bodenhaltung, Innviertler Landeier Pohringer, Oberösterreich Erdäpfel und Gemüse der Saison: Familie Sabine & Georg Lechner, Rum, Obst der Saison: aus heimischer Landwirtschaft, Fisch: Leutascher Fischerei, Tirol, Wild: aus heimischer Jagd, Fleischhof Oberland, Imst