Un’armonia d’Amore, sfumature che si completano, ingredienti che si uniscono, spezie che creano gustosi contrasti. Come una vivace composizione musicale, dalla quale si possono scegliere anche solo singoli elementi. Che il sipario si apra!
Tè Jasmin, siroppo di sambucca Tonic Water su ghiaccio 0,25 l
Vigneto Autrieth, Bassa Austria, 0,1 l
vino bianco dell\\\\\\\'Austria con crema di cassis 0,125 L
Specialitá di birra non-filtrata 0,3 L
scegli il piatto principale: pesce o carne
Ostriche fresche “Fin de Claire” No. 1 | condimento di scalogni | limone pezzo
Capesante | barbabietole | mostarda alle erbe|arancia
Carpaccio di cervo Tirolese | carote acide | formaggio di capra | condimento di mora di rovo e vaniglia
Tartare di trota salmonata | mostarda con erbe |barbabietole | mele
a persona
frittelle di milza oppure canederlo di semolino oppure canederlo di pane allo speck
Torta di semi di zucca per inzuppare | Pane fresco
Risotto di finocchi e zafferano | confit d´arancia primo piatto: vegetariano € 8,90 | con 2 pezzi di gamberetti € 10,90 piatto principale: vegetariano € 10,90 | con 4 pezzi di gamberetti € 13,90
Burro | Formaggio Tirolese come primo piatto 4 pezzi € 7,50 | come piatto principale 6 pezzi € 10,50
Patate regionali | manzo bollito insalata d´indivia| olio di semi di zucca
Insalata di patate fatta in casa | mirtilli rossi maiale Stiriana
Insalata di patate fatta in casa | mirtilli rossi di vitello
Frittelle Tirolesi | Canederlo allo Speck Canederlo al formaggio | Canederlo ai fughi | Burro
Vitello bollito sous-vide | patate arrosto | spinaci| chutney mele| salsa rafano
tipo purè di patate | Cipolle al vino rosso | Burro alle spezie oppure Salsa di vino Porto e tartufi
Filetto di maiale Stiriana|due tipi mais|broccoli|salsa di Calvados
Gulasch di manzo Austriaco |spetzli al burro |cetriolo acido | uovo
Corona d´agnello arrosto | gratin di patate | verza | olio di menta | salsa di vino rosso
Merluzzo stagionale | stufato| crauti in crema | patate arrosto al timo | olio di bacche
Ombrina bocca d´oro (come spigola) | arrosto in erbe | purè di carote | cipolle al vino bianco | riso selvaggio | schiuma di limone e timo
Trota arcobaleno arrosto intera|spinaci|patate arrosto|burro
Kaiserschmarren fatto in casa (omelette spezzettata all´uvetta) | mela cotogna | composta di prugne ( ci vale la pena di aspettare)
Torta di cioccolato senza glutine | sorbetto di Granny Smith | zucca
con gelato o salsa alla vaniglia
chutney fatto in casa
100% dal Tirolo 
senza glutine 
vegetariano
Se soffre di allergie, contatta il Suo cameriere.
La nostra cucina è stata premiata con il sigillo austriaco di qualità gastronomica AMA, per la preparazione di cibi freschi e l’utilizzo di materie prime di origine locale:
Vitello: Macelleria Fleischhof Oberland, Imst; Mastro macellaio Beermeister, Innsbruck, Manzo: carni austriache, soprattutto dalla macelleria Fleischhof Oberland, Imst, Pollo: carni austriache, Latte e latticini: provenienza austriaca con sigillo AMA, latte Tirol Milch, Uova: da allevamento a terra, provenienza austriaca, Innvirtler Landeier Pohringer, Alta Austria, Patate e verdure di stagione: Georg Lechner, Rum, Frutta di stagione: provenienza regionale Pesce: Leutascher Fischerei, Tirolo, Selvaggina: da caccia locale, macelleria Fleischhof Oberland, Imst
