La Carte

Composée avec amour, les nuances se complètent, les ingrédients s’allient, les épices créent les contrastes goûteux. Telle une composition musicale dans laquelle vous pouvez bien sûr choisir également des morceaux seuls. Que le spectacle commence!

Nos Apéritifs
Cocktail „jasmin de luxe“ au thé sans alcool

Thé au jasmin, sirop de sureau, Tonic Water sur glace 0,25 l

€ 3,50
Hackl's Frizzante

Propriété Autrieth, Basse Autriche 0,1 l

€ 4,10
Adler Kir - le Kir Adler

vin blanc autrichien et liqueur de groseille 0,125 L

€ 4,70
Bière pression naturelle d‘Autriche Gösser Zwickl

0,3 L

€ 3,30
Notre menu surprise
Menu à 4 plats

plat principal au choix poisson ou viande

€ 45
Entrée
Truite saumonée fumée

carpaccio de radis aigre | betteraves | vinaigrette orange et cinq-épices € 11,50

100% qualité du Tyrol
€ 11,50
Tartare de bœuf Mozar

crème moutarde et fines herbes | œuf de caille | pain de mie toasté

€ 12,50
Garnitures faits maison avec pain frais

par personne

€ 2,90
Bouillon de boeuf d´Autriche

Crèpes en lamelles ou quenelle de semoule ou quenelle au speck (lard du Tyrol)

€ 4,40
Salade frisée

betteraves | raifort|graines de lin | vinaigrette automnale

végétarien
€ 8,90
Risotto au potiron

champignons sautés | crème aux fines herbes

végétarien
€ 8,80
Ravioles du Tyrol aux épinards faits maison

beurre | fromage de montagne du Tyrol en entrée 4 pièces € 7,50 | en plat principal 6 pièces € 10,50

végétarien
Plat principal
„Tiroler Gröstl“

poêlée de pommes de terre de la région | boeuf cuit | oignons | salade | huile de graines de potiron

100% qualité du Tyrol
€ 11,90
„Wiener Schnitzel“ Escalope à la viennoise | salade de pommes de terre faite maison | airelles rouges de la selle de porc de Styrie

salade de pommes de terre faite maison | airelles rouges de la selle de porc de Styrie

€ 13,70
„Wiener Schnitzel“ Escalope à la viennoise

salade de pommes de terre faite maison | airelles rouges de la selle de de veau

€ 18,90
„Trio Andreas Hofer“

Choucroute | beignets du Tyrol | knoedel au speck | knoedel au fromage | knoedel aux champignons | Beurre

végétarien
€ 12,90
Côtelette de veau d´Autriche | mayonnaise épicée | riz au beurre | topinambour | légumes € 23,40

mayonnaise épicée | riz au beurre topinambour | légumes

100% qualité du Tyrol
€ 23,40
Filet de boeuf d´Autriche

polenta aux fines herbes | oignons au vin rouge | beurre épicé ou sauce au poivre

€ 29,50
„Barbarie“ poitrine de canard rosée

champignons | purée de betteraves | sauce au miel et à l´orange

€ 18,80
Filet de truite saumonée du Haut Adige

pommes de terre sautées au thym | legumes d´hiver | beurre au citron

100% qualité du Tyrol
€ 18,50
Veau bouilli sous-vide du Tyrol

servi dans le bouillon | pommes de terre rôties | racines de légumes | raifort | sauce à la ciboulette

100% qualité du Tyrol
€ 19,50
Joues de porc de la Styrie en daube

risotto légumes et fines herbes | huile au romarin et orange € 14,50

€ 14,50
Ragout de cerf du Tyrol

champignons | spaetzli au beurre chou rouge | airelles rouges

100% qualité du Tyrol
€ 19,50
Noisette de cerf de la région

peu cuit | chou de Milan | purée de pommes de terre | jus

100% qualité du Tyrol
€ 24,50
dessert
Parfait aux pommes fait maison

yaourt au pain d´épices |chutney au coings

€ 7,80
2 crêpes autrichiennes

gelée de raisin fait maison noix caramélisées | mousse à la canelle

€ 7,20
strudel aux Pommes fait-maison

avec glace ou sauce à la vanille

€ 5,40
Assiette de fromages des alpes Kranebitter´s

qualité du Tyrol, Marché d‘ Innsbruck | Chutney fait maison

100% qualité du Tyrol
€ 12,90

100% qualité du Tyrol sans gluten végétarien

Malgré une préparation minutieuse de nos plats, il peut y avoir des traces de substances autres que celles des ingrédients signalés, dans le procédé de production. La signalisation des 14 allergènes principaux (lettres, voir la légende) correspond au règlement (UE) No 1169/2011 du parlement européen et du conseil.

Nous avons reçu la distinction AMA-Gastrosiegel pour l’utilisation de produits frais et régionaux.

Veau: Fleischhof Oberland, Imst Boucherie Beermeister, Innsbruck, bœuf: viande d’Autriche, entre autre de Fleischhof Oberland, Imst, poulet: viande d‘Autriche, lait et produits laitiers: Autriche avec le cachet AMA-Gütesiegel, Tirol Milch, œufs: Autriche, poules élevées en batterie, Innviertler Landeier Pohringer, Haute-Autriche pommes de terre et légumes de saison: Georg Lechner, Rum, fruits de saison: vergers locaux, poisson: Leutascher Fischerei, Tyrol, gibier: chasseurs locaux, Fleischhof Oberland, Imst