La Carte

Composée avec amour, les nuances se complètent, les ingrédients s’allient, les épices créent les contrastes goûteux. Telle une composition musicale dans laquelle vous pouvez bien sûr choisir également des morceaux seuls. Que le spectacle commence!

Nos Apéritifs
Cocktail „jasmin de luxe“ au thé sans alcool

Thé au jasmin, sirop de sureau, Tonic Water sur glace 0,25 l

€ 3,50
Hackl's Frizzante

Propriété Autrieth, Basse Autriche 0,1 l

€ 4,10
Adler Kir - le Kir Adler

vin blanc autrichien et liqueur de groseille 0,125 L

€ 4,70
Bière pression naturelle d‘Autriche Gösser Zwickl

0,3 L

€ 3,30
Notre menu surprise
Menu à 4 plats

plat principal au choix poisson ou viande

€ 45
Entrée
Carpaccio de cerf du Karwendel

champignons | fromage de montagne

100% qualité du Tyrol
€ 12,50
Salade de couscous

jambon fumé du Tyrol | pesto au persil

€ 10,80
Garnitures faits maison avec pain frais

par personne

€ 2,90
Bouillon de bœuf

avec quenelle de semoule ou avec quenelle au Speck (lard du Tyrol)

€ 4,40
Salade frisée

betteraves | raifort|graines de lin | vinaigrette automnale

végétarien
€ 7,80
Crème de potiron

champignons marinés I huile de graines de potiron de Tante Frieda Styrie du sud)

végétarien
€ 5,90
Bouillon de gibier

Ravioli aux champignons | Raifort

€ 5,10
Plat principal
„Tiroler Gröstl“ poêlée de pommes de terre, boeuf cuit et oignons

avec salade de chou au Speck

100% qualité du Tyrol
€ 11,90
„Wiener Schnitzel“ Escalope à la viennoise de porc autrichien

avec pommes de terre persillées, accompagnée d’une petite salade

€ 13,70
„Wiener Schnitzel“ Escalope à la viennoise de veau

avec pommes de terre persillées, accompagnée d’une petite salade

€ 19,90
„Adler Variation“

Knoedel aux épinards, knoedel au fromage, «Blattln» beignet tyrolien, 2 raviolis tyroliens farcis aux épinards et au fromage blanc, choucroute, fromage de montagne tyrolien et beurre noisette

végétarien
€ 12,90
Entrecôte à la viennoise

galette de pommes de terre rapée

€ 19,20
Filet de truite saumonée du Haut Adige (Italie)

Purée de pommes de terre | céleri | mousse de fines herbes

100% qualité du Tyrol
€ 18,50
Spécialités de gibier du Karwendel
Roulade de gibier farcie sur sauce au vin rouge

polenta à la crème |chou rouge

100% qualité du Tyrol
€ 19,80
Noisette de cerf rosé

risotto au chou rouge | chou frisé glacé | sauce de gibier

100% qualité du Tyrol
€ 24,50
Ragout de cerf

spaetzle aux fines herbes | champignons | airelles rouges

100% qualité du Tyrol
€ 19,50
dessert
Gâteau au pavot fait maison

gelée de raisin |Glace chocolat blanc

€ 7,50
Duo de poire: poire au vin rouge

sorbet à la poire et au Safran | Mousse vanille - canelle

€ 8,50
strudel aux Pommes fait-maison

avec glace ou sauce à la vanille

€ 5,40
Assiette de fromages du Tyrol

100% qualité du Tyrol
€ 12,90

100% qualité du Tyrol sans gluten végétarien

Malgré une préparation minutieuse de nos plats, il peut y avoir des traces de substances autres que celles des ingrédients signalés, dans le procédé de production. La signalisation des 14 allergènes principaux (lettres, voir la légende) correspond au règlement (UE) No 1169/2011 du parlement européen et du conseil.

Nous avons reçu la distinction AMA-Gastrosiegel pour l’utilisation de produits frais et régionaux.

Veau: Fleischhof Oberland, Imst Boucherie Beermeister, Innsbruck, bœuf: viande d’Autriche, entre autre de Fleischhof Oberland, Imst, poulet: viande d‘Autriche, lait et produits laitiers: Autriche avec le cachet AMA-Gütesiegel, Tirol Milch, œufs: Autriche, poules élevées en batterie, Innviertler Landeier Pohringer, Haute-Autriche pommes de terre et légumes de saison: Georg Lechner, Rum, fruits de saison: vergers locaux, poisson: Leutascher Fischerei, Tyrol, gibier: chasseurs locaux, Fleischhof Oberland, Imst